2012年5月，据空调制冷大市场资料显示，福建是我国有名的冷冻食品生产大省，尤其是以火锅料为代表的冷冻鱼糜制品行业，在全国更是首屈一指。仅福建省会福州，其境内就有数十家从事冷冻火锅料产品生产的企业。据记者了解，福州地区运送是活鲜产品的车辆很多，但专门运送冻品的冷藏车就少得多，如果是运到外省的就更少了。

　　据了解，目前我国冷链物流业针对的农产品和食品主要有水产品、保鲜食用菌、保鲜果蔬、冷冻冷藏加工食品、速冻食品、冷鲜肉等。而在福建省内鲜销的水果蔬菜和鲜活水产品，目前尚未达到采用冷链流通的要求。因此对新鲜农产品和冷加工食品所需的冷链流通量及目前能达到的冷链流通量、存储量等内容就包含在对企业的调研中。而产地预冷在我省目前基本上还是空白。

　　在福建省内鲜销的水果蔬菜和鲜活水产品，目前尚未达到冷链流通的要求，而产地预冷在福建省目前基本上还是空白。据悉，福建省经贸委近日下发《福建省冷链物流业现状与发展对策调研课题实施方案》，称将全面调查了解福建省冷链物流产业发展情况。明确福建省冷链物流产业发展方向、发展重点和对策措施，并委托福建农林大学开展福建省冷链物流业现状与发展对策课题调研。