美味的炖猪蹄相信是很多爱美人士最爱的食物，其富含丰富的胶原蛋白，性平味甘，是一种类似熊掌的药膳，而猪蹄汤需久炖才能让胶原蛋白转化为人体可直接吸收的营养成份。而就在昨天，巫山的一位市民在5楼家中燃气灶上炖猪蹄汤，因为久炖无人看管，导致猪蹄炖糊而且炖锅被干烧，一时间浓烟滚滚，浓烟夹杂着焦糊的气味传到了楼下，有邻居赶紧拨打了火警电话求救。消防指挥中心派出一辆水罐消防车和8名消防官兵紧急处置。

　　5楼住户的窗口冒出滚滚浓烟，但敲门却无人应答，由于不知道室内是什么状况，邻居已经切断了住户的电和燃气，消防官兵果断破拆门窗，攻入室内进行扑救，消防官兵发现厨房炉灶上锅里的猪蹄已经炖糊，所幸家中无人被困。救援人员迅速打开窗户通风，然后将锅端至洗碗池内用水降温，经过近10分钟的扑救，事态得到有效控制。为了防止复燃，官兵对整个厨房进行了检查，对还有可能存在燃烧的死角进行降温。据统计今年以来，巫山全县发生类似火灾事故已有10余起，造成较大的财产损失。在此，公安消防机构提醒广大群众，炉灶上炖有食物时，应有人看管，人员不得离开。如遇油锅起火，保持冷静，千万不能向锅里倒水，因为冷水遇到高温油，会出现炸锅现象，导致油火到处飞溅，火势加大。消防车厂家友情提示：美食当前，也要注意安全，炉灶上炖有食物家里应留人。

　　消防车厂家告诉您：如果遇到厨房油烟起火，正确的处理方式应是：立即关掉煤气总阀，切断气源，然后用灭火器对准锅边或墙壁喷射灭火剂，或用大锅盖盖住油锅，或蒙上浸湿的毛巾，或倒入大量青菜，使油温降低，把火扑灭。